礦物質是自然界中存在的基本元素，人體無法合成，還是其他有機化合物的基礎，在生化反應中佔有很重要的一席之地。例如，神經系統傳導訊號，需要鉀離子與鈉離子，血紅素需要鐵來構成等。
此外，1998年，上海復旦大學的費倫教授發現，在穴位上的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、錳、鉻等金屬離子含量比非穴位要高出40~200倍，因此經絡系統要能正常運作，礦物質也不可或缺。
了解了人體為什麼需要礦物質之後，下一個問題是：為什麼要從飲用水攝取礦物質，從食物補充不就好了嗎？
我們知道，人體有六～七成是水分，而礦物質在水中解離為離子，因此水是生化反應非常重要的載體。如果飲用水中具有足夠的礦物質，就可以直接取用，而不需再經歷溶化解離、調節濃度等過程。可以說，水中的礦物質生物利用率比較好。
然而，畢竟水能夠溶解的礦物質含量有限，吃濃縮的礦物質補充劑不是比較省事嗎？這是因為礦物質補充劑很難做到「種類齊全，比例適當」。何況，如果真的要吃進各式各樣的礦物質補充劑，需要花費大量的金錢，不一定有足夠的利用率，也可能有過量的問題。
如果您同意以上的論點，又想了解如何能夠取得礦物元素水，歡迎聯繫本站購買知識手冊、技術手冊及水的營養學，一套300元。
